· Une garantie d'émulsion et de viscosité pour les sauces ou mayonnaises.
· L'utilisation d'un jaune thermostable pour réaliser des sauces chaudes.
· Du blanc d'œuf adapté pour avoir le croquant " al dente " des pâtes alimentaires.
· Du blanc d'œuf poudre high gel pour du surimi à la texture proche de la chair de crabe.
· De la poudre d'œuf instantanée pour des recettes ou soupes déshydratées…

IGRECA, PARTENAIRE DES INDUSTRIELS DE L'AGRO-ALIMENTAIRE

    · Les bons taux d'acide gras pour l'alimentation infantile premier âge.
    · L'onctuosité d'un jaune d'œuf liquide pour une glace crémeuse.
    · L'œuf liquide frais aseptique en container ultra-propre pour des produits thermosensibles qui ne pourront pas supporter une nouvelle pasteurisation.
    · Des œufs entiers en poudre adaptés à la pâtisserie pour les pâtes très aérées, type génoises, muffins, donuts.
    · Des mousses de blanc d'œuf sélectionnées et différentes pour les meringues, les nougats, les mousses au chocolat…
    · La juste couleur d'un jaune d'œuf pour une crème anglaise ou une " pâte jaune ".